ピクルスを作ってみた （リベンジ）

子供頃って、ピクルスが嫌いだったのよねぇ〜

特にマクドナルドのハンバーガーに入ってるやつ
⇒いつも、ピクルス抜きで注文。

お弁当に入ってる、お米が黄色く変色するタクアン
⇒黄色い部分は食べない。

おにぎりに入ってる、グジュグジュの梅干し
⇒他の具のおにぎりを選択。

しかし、大人になるにつれ
随分と克服し、今では逆に大好きになってます。

その中でも、西洋つけもの的なもので
セロリのピクルスなんて大好きだけど
市販ではなかなか売ってないのよねぇ・・・

で、以前に作ったのですが
見事にカビ増殖で、食べずに廃棄。。。(;>_<;)
酢で漬け込むから、カビがはえるなんて
思わんかったのよ○|￣|＿

そして、GWに神戸で食べたピクルスに感動し
また作ってみようかと(^_^)v

さてさて、下準備。

◎ガラス容器
　つけ込む容器は、密閉できるもの。
　それを事前に熱湯消毒して、乾燥させておく。

◎ピクルス液
　・ワインビネガー
　・水
　・砂糖
　・塩
　・唐辛子
　・ローリエ
　・黒コショウ
　（日本の漬け物のように、家の味みたいのがあるようで
　　その他にニンニクとか香草類を自分の好みで入れると
　　イイみたい）

◎食材
　・セロリ
　・パプリカ
　・キュウリ
　・ニンジン
　（野菜ならなんでもいけそう）

◎作り方
・食材は漬け瓶に入る長さにカットし塩を塗り込み
　１時間ほど置いて水分を抜く
　（以前は、これを手抜きして失敗したかも？）

・ピクルス液の材料をナベで煮て漬け液を作る。

・食材をハシなので、直接さわらないように
　瓶に並べる。

・十分冷ましたピクルス液で食材が隠れるまで浸す。

１週間ほどで食べられるようです ＼(^o^)／
　

楽しみ〜〜〜〜〜〜♪